Кулинария → Как приготовить Свиные ребрышки с черносливом

Итак, дорогие девочки, мой первый рецепт для общественности: приготовление свинячих (свиных) ребрышек с черносливом.

Что необходимо:

1. Свиные ребрышки – 1,5-2 кг;
2. Чернослив – 1 кг;
3. Лук – 2 большие головки или 4 средние (ну или 6 мелких);
4. Подсолнечное масло;
5. Пиво – 1 бутылка (можно и две).

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Ребра рубим топориком на равные части, чтобы потом было удобно накалывать вилкой или брать рукой и без излишнего напряжения засовывать в рот :)
2. Разогреваем сковородку и кладем туда все наше ребристое добро. Солим, перчим. Обжариваем в собственном соку пока не станут розоветь. Сковородку можно закрыть крышкой, тогда ребра будут тушится. Первый вариант симпатичнее тем, что мясо будет более поджаристым, а во втором варианте — более нежное и мягкое. Я использовал второй вариант и у меня ушло на это 20 минут.
3. В течении этих 20 минут не стоим на месте, а:
   1. Открываем пиво, наливаем в стакан, пьем. На душе становится радостно.
   2. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
4. Перед тем, как мясо начинает розоветь, кидаем в сковородку лук, перемешиваем, закрываем крышкой и так держим минут 10. За это время наше мясо написается ароматом лука, а сам лук станет мягким и подпареным.
5. Разогреваем духовку до 180°.
6. Берем «гусятницу» (это такая чугунная посудина, типа вытянутой кастрюли) и на дно выкладываем предварительно вымытый чернослив. Сверху высыпаем подрумяненное мясо с луком из сковороды (вместе с соком). Все это богатство сверху покрываем тоже черносливом. Благодаря этой уникальной конструкции, которую я разработал сам, чернослив будет выделять пары снизу и сверху, что максимально придаст мясу неповторимого вкуса. Закрываем «гусятницу» крышкой!
7. Ставим гусятницу в разогретую духовку на 40-50 минут.
8. В течении этиго времени допиваем пиво. Жизнь кажется прекрасной.
9. По истечению этого времени вынимаем гусятницу из духовки.
10. Кушаем.

Вот пример того, что получилось у меня. Точнее это то, что осталось от блюда, т.к. в целостном виде сфотографировать не успел, т.к. на мясо налетели голодные люди, одурманенные изумительным ароматом.

Также прошу не бить за качество фотографии. Снимал мобильным телефоном и без студийного света :) В жизни блюдо выглядит намного привлекательнее.

Если есть замечания или пожелания, пишите в комментариях. Всегда рад ответить и осудить проблему.